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職位描述

1、開餐前領料,加料,備料
2、負責原材料的切配加工工作
3、按菜單和標準要求組織切配菜肴
4、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作
5、幫助廚師制作出鍋造型
6、配合廚師長的一切工作安排

公司簡介

胡少家牛歺飲品牌創(chuàng)建于2023年12月28日的以生鮮零售和安格斯牛肉火鍋,早歺為主的一家連鎖歺飲店

上班地點

工作地址: 玉林 玉州區(qū) 玉東新區(qū) 查看上班路線

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玉林-玉州區(qū)
1、負責菜肴烹制前最合理的切配和烹制后的美化 2、備齊每餐使用的餐具,并保持整潔 3、按上菜和出菜前順序,及時傳送切配,以及烹制所需的原料和菜肴 4、配合爐灶師傅出菜,并負責裝盤擺盤,確保出品美觀整潔 5、嚴格遵守食品衛(wèi)生制度,杜絕變質菜肴 6、隨時保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生
2025-12-12
譚芳
打荷主管
4000-5000元
玉林-玉州區(qū)
崗位職責: 1.聽從廚師長安排,向廚師長負責。 2.開餐前領料,加料。 3.負責監(jiān)督炒鍋人員的菜肴出品質量,保證出品的色、香、味、型等,特別是客人的特殊要求應及時說清(如忌口等)。 4.協(xié)助廚師做好主,副食的加工。 5.打荷工作是否做的到位與主荷檢查監(jiān)督有直接關系。 6.配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。 7.做好區(qū)域的消毒與衛(wèi)生。 8.在廚師的指導下,腌制粗加工食品。 9.餐后將荷臺擦干凈,醬料擺放整產(chǎn),清掃拖凈地面。 10.將用完的配料加蓋入冰箱保存。 11.完成領導(含主荷)交辦的臨時性工作。 工作內(nèi)容: 12.主荷合理安排分工。 13.餐前做好加料準備工作,協(xié)助廚師按照食譜加工原料。 14.將所有小料切配好準備好,灶臺上加好調(diào)料。 15.根據(jù)菜單要求準備餐具。 16.檢查料頭、調(diào)料、油、領料、餐具是否到位有水、打荷筷子、抹布是否齊全,崗位衛(wèi)生等。 17.根據(jù)菜單上的菜品要求,定好每個菜所用的哪種餐具分好類。 18.將宴會菜品提前加工的原料,作好初步熟處理。 19.宴會出菜時作好菜品的圍邊,掌握好上菜順序,并對菜品質雖作好把關。 20.掌握好出菜速度,不要太快也不要太慢,勻速進行特殊情況特殊處理)。 21.上完菜后的工作清理,刀、墩、用具清理消毒并作好記錄。 22.下班及時檢查關閉廚房的電燈,風扇,水龍頭及其他設備。 23.每天工作即將下班時檢查倉庫庫存。如有調(diào)料不足應及時開單統(tǒng)一采購。 24.做好領導安排的其他任務。
2025-12-12
梁坤
廣西玉林胡少家牛餐飲有限公司招聘:公司標志 logo
廣西玉林胡少家牛餐飲有限公司
所在行業(yè)
成立時間 2年(2023年11月29日)
企業(yè)性質 有限責任
公司規(guī)模 --

該公司其他職位

會計

¥5000-6000元

玉林-玉州區(qū)

廚師長

¥5000-8000元

玉林-玉州區(qū)

市場經(jīng)理

¥5000-8000元

玉林-玉州區(qū)

新媒體運營主管

¥4000-8000元

玉林-玉州區(qū)

餐廳領班

¥4000-6000元

玉林-玉州區(qū)
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